冬虫夏草

标题: 如何辨别人工虫草的质量 [打印本页]

作者: 冬虫夏草 时间: 2016-1-7 16:29
标题: 如何辨别人工虫草的质量
目前市场上具有众多的人工培植的虫草，在这众多的人培虫草中，如何选择品质优良的虫草呢，主要有以下感观指标以及理化指标：
1、颜色：草的颜色为黄色，是其在生长过程中，释放出的天然色素类胡萝卜素，若虫草颜色泛白或泛黑则品质较差。
2、长度：5-10cm在此范围内虫草越长越好，若越出这个范围则可能虫草过嫩，营养积累不多；或者过于成熟，所含的有效成份下降。
3、干度：水含量越少越好，这样有利于保存产品。
4、单生：单生表现为虫草是单独一条生长出来的。分叉现象往往是菌种退化所致。
5、粗度：0．1-0．3cm在此范围内虫草越粗越好，过细可能是菌种不够强壮，过粗则可能有效成分含量不高。
6、香味：产品可以闻到浓郁的虫草香味。
7、包装：必须符合食品包装要求，如规范的标签、良好的密封性等。
理化指标
有效成份的含量：虫草素、虫草酸、虫草多糖、sod酶活性。

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